Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Hà Tiên, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức Boklhong – một trong những món ăn đặc trưng Hà Tiên được người dân địa phương và du khách gần xa.
Boklhong là món gì?
Boklhong (còn gọi là "Bóc-lờ-hong") là một món gỏi đu đủ trộn ba khía và mắm ruốc, có nguồn gốc từ ẩm thực Campuchia – Thái Lan, nhưng được người dân Hà Tiên sáng tạo và biến tấu để trở thành một món ăn đặc trưng Hà Tiên riêng biệt, không thể trộn lẫn.
Cách làm món Boklhong Hà Tiên
Boklhong Hà Tiên không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua – cay – mặn – ngọt đặc trưng, mà còn bởi các công đoạn chế biến công phu và sự hòa quyện tinh tế của từng nguyên liệu. Dưới đây là cách chế biến món Boklhong chuẩn vị Hà Tiên, giúp bạn hiểu vì sao món ăn này lại trở thành đặc sản được yêu thích đến vậy.
1. Nguyên liệu
Để có được một đĩa Boklhong ngon, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Đu đủ xanh: gọt vỏ, bào sợi dài – thành phần chính tạo độ giòn sần sật
Ba khía muối: vị mặn đậm đà, đặc trưng miền biển
Mắm ruốc xào đường thốt nốt: mắm ruốc được xào với đường thốt nốt nấu chảy, để khô lại tạo vị thơm và ngọt hậu đặc biệt
Tôm khô: bổ sung vị ngọt tự nhiên và tăng độ dai
Cà chua, rau muống chẻ, bắp cải, dưa leo cắt lát.
Nước me chua, nước cốt chanh, ớt bằm, gia vị (muối, đường, ...)
Đậu phộng rang, rau thơm để trang trí và tăng hương vị
2. Cách chế biến
Trộn ba nguyên liệu này lại bỏ vào cối và dùng chày nhỏ để “đăm” cho mắm ruốc và ba khía hòa quyện hương vị thấm vào đu đủ. Sau đó, sẽ cho tôm khô, cà chua, rau muống, bắp cải, dưa leo, chanh và nước me vào trộn đều, cho thêm chút gia vị.
Để cho món gỏi thêm bắt mắt, kích thích vị giác thì khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Sau khi bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang, rau thơm và ớt bằm nữa để tăng thêm vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.
