Từ ngày 01/7/2025, sau khi sáp nhập phường Núi Sam, xã Vĩnh Tế cũ và một phần xã Vĩnh Châu, Phường Vĩnh Tế, tỉnh An Giang chính thức trở thành một đơn vị hành chính mới.
Vùng đất này hội tụ nét văn hóa đặc sắc của bốn dân tộc Kinh, Chăm, Hoa, Khmer, nổi bật với thiên nhiên trù phú, huyền thoại tâm linh và những công trình như Miếu Bà Chúa Xứ, Chùa Tây An, Lăng Thoại Ngọc Hầu, Chùa Phước Điền, ... .
Không chỉ vậy, Vĩnh Tế còn níu chân du khách bằng ẩm thực phong phú, trong đó Bò 7 Món Núi Sam được xem là linh hồn ẩm thực, mang hương vị đậm đà và gây thương nhớ cho bất kỳ ai từng thưởng thức.”
Đặc sản trứ danh
Đúng như tên gọi, Bò 7 Món Núi Sam là sự kết hợp của nhiều cách chế biến thịt bò khác nhau, tạo nên hương vị phong phú và độc đáo. Mặc dù được gọi là “7 món”, thực tế các quán tại phường Vĩnh Tế có thể phục vụ tới hơn 20 món biến tấu, tùy khẩu vị của thực khách. Trong đó, một số món nổi bật luôn được gọi nhiều nhất.
1. Lòng bò luộc
Lòng bò được làm sạch và luộc khéo léo sao cho vừa mềm vừa giòn. Khi ăn, kết hợp với rau sống, khế xanh, chuối chát và chấm cùng nước mắm nêm pha khóm, hương vị đậm đà lan tỏa ngay từ miếng đầu tiên.
2. Lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò cũng là một trong những món lẩu hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Món lẩu này có rất nhiều cách nấu có thể sử dụng khoai môn, chao hoặc gia vị thuốc bắc để tạo nên nhiều hương vị khác nhau.
Đuôi bò được hầm mềm, lớp da giòn giòn cùng với phần nước lẩu đậm đà, ăn kèm mì và các loại rau như mồng tơi, cải bẹ xanh, lá quế, ngò gai, chấm với tương hột xay nhuyễn.
3. Bò xào lá giang
Lá giang mọc nhiều ở vùng Bảy Núi nhưng ngon nhất vẫn là lá giang núi Sam, vị chua thanh và hậu ngọt. Thịt bò thái mỏng, xào cùng lá giang với nước cốt dừa và rắc thêm đậu phộng rang, vừa dân dã vừa mang nét đặc trưng riêng của vùng đất An Giang.
4. Bò nướng lá lốt
Thịt bò băm nhuyễn, ướp gia vị với sả, hành, tỏi, ớt rồi cuốn trong lá lốt, nướng trên bếp than hồng. Khi ăn cuốn với bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm nêm, mùi thơm của lá lốt hòa quyện cùng vị ngọt của thịt khiến thực khách không thể dừng đũa.
5. Bắp bò nướng
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng món này lại cực kỳ “gây nghiện”. Bắp bò được thái lát mỏng, ướp với nước mắm ngon, tiêu, chanh, rồi nướng vừa chín tới. Miếng bò vừa ngọt thịt vừa giòn giòn, quyện cùng hương mắm cốt đậm đà.
Hương vị khó quên từ Núi Sam – Vĩnh Tế
Mỗi món trong Bò 7 Món Núi Sam mang một hương vị và cách chế biến riêng, nhưng tất cả đều toát lên sự tinh tế của ẩm thực miền biên giới An Giang. Đây không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn là trải nghiệm văn hóa – ẩm thực đặc sắc, góp phần tạo nên thương hiệu cho vùng đất Vĩnh Tế, An Giang.
Một lần ghé Vĩnh Tế, thưởng ngoạn cảnh đẹp tâm linh, khám phá nét giao thoa văn hóa, và ngồi quây quần bên mâm Bò 7 Món Núi Sam – chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao nơi đây khiến bao du khách phải lưu luyến mãi không thôi.
